Restaurants

Le Vauban – Antibes

Coucou, j’espère que vous allez bien ! J’ai le plaisir de vous retrouver aujourd’hui pour vous présenter une nouvelle adresse incontournable à Antibes, il s’agit du restaurant Le Vauban.

Présentation du Restaurant

Le restaurant est situé dans la vieille ville, à quelques pas du Port Vauban. C’est un restaurant Semi-Gastronomique qui nous propose une cuisine française traditionnelle et créative à base de produits frais et de saison.

La décoration est raffinée et on est très bien accueilli. La salle n’est pas très grande, le nombre de couverts est raisonnable et nous permet d’être servi rapidement bien que tout soit fait maison et à la minute.

Carte et Tarifs

La carte est assez complète, on y trouve plusieurs entrées, plusieurs choix de plats et des desserts. Il y a également le choix entre plusieurs menus, le premier est à 41€ et vous avez le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Il y a un autre menu plus complet ainsi qu’un menu spécial pour le déjeuner à 25 €

Restaurant Le Vauban Antibes

Je n’ai pas pris de photo de la carte, qui change souvent pour être toujours en accord avec les produits de saison, mais vous pouvez en retrouver une version sur leur site internet : Le Vauban – La Carte

(Re)Découverte de Saveurs

Nous avons choisi de prendre un menu, et nous avons varié nos choix afin de pouvoir tester le plus de produits possibles. Je vous avoue que comme d’habitude je ne pense pas à noter ce que l’on mange, car je profite du moment mais après forcément j’oublie les détails… Donc il n’y aura pas beaucoup de précisions sur les plats^^

Apéritifs

Nous ne changeons pas nos habitudes, et nous avons choisi des Kir au Cassis. On nous a servi des petits amuses bouches fait maison. C’était très bon et on apprécie toujours de commencer nos repas avec ce genre d’attention.

Entrées

Pour commencer mon repas, j’ai choisi l’entrée à base de noix de saint jacques, petites tomates, mousse de carotte et pamplemousse. J’ai adoré ce plat, je ne résiste pas aux noix de saint jacques et elles étaient cuites à la perfection.

Restaurant Le Vauban Antibes Entrée

Mon mari à choisi une autre entrée à base de crustacés, je ne me souviens que de l’émulsion d’huîtres. Il a bien apprécié ce plat. J’apprécie le soin apporté aux assiettes, c’est presque triste de les manger^^

Restaurant Le Vauban Antibes Entrée

Plats

Pour la suite du repas, mon mari à choisi le plat à base de viande, de mémoire il avait pris un plat qui n’était pas dans le menu, il y a donc eu un supplément. La cuisson était parfaite et encore une fois la présentation très soignée.

Restaurant Le Vauban Antibes Plat

De mon côté, j’ai choisi un plat de poisson, car aucun plat de viande ne me tentait. C’était très bon, tendre. J’ai bien apprécié l’accompagnement et la sauce.

Restaurant Le Vauban Antibes Plat

Desserts

Et enfin on arrive à la meilleure partie du repas, cette fois on n’a pas réfléchi longtemps et on a pris tous les deux le soufflé au citron. C’est la deuxième fois que je mange un soufflé et il était parfait. La texture aérienne et le gout de citron parfaitement ajusté. Une merveilleuse façon de terminer notre repas.

Restaurant Le Vauban Antibes Dessert

Un Repas Agréable

Nous avons passé un très bon moment et nous avons vraiment bien mangé. On ressort bien rempli et satisfait de ce moment. J’ai adoré l’entrée et le dessert était une merveille ! On ne reste pas sur sa faim. On y retournera sans aucune hésitation.

Restaurant Le Vauban Antibes Café Gourmand

Si vous êtes dans les environs, n’hésitez surtout pas, ce restaurant vaut vraiment le détour, et si vous voyez le soufflé sur la carte surtout foncez-y : il est à tomber !
A très bientôt 🙂


Le Vauban

7 bis rue Thuret
06600 Antibes
04 93 34 33 05
https://www.levauban.fr


28 commentaires sur “Le Vauban – Antibes

  1. Coucou ma belle,
    Miam miam ! C’est tellement bien présenté les plats en plus c’est canon visuellement ! Et l’entrée à base de noix de Saint-Jacques me donne trop envie !
    Des bisous 🙂

    Aimé par 1 personne

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