Recette – Crêpes Végétaliennes

A l’occasion de la chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes végétales (Merci à Au Vert Avec Lili & à Selon Raphael pour vos recettes ^^)

Ingrédients

Pour une quinzaine de crêpes (selon la taille de votre poêle) :

• 220 g de farine
• 140 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 L de boisson au Soja à la vanille ou autre (amande, riz ou avoine) Ici j’ai testé de l’avoine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 sachet de sucre vanillé (seulement si votre boisson végétale n’est pas déjà sucrée ! )
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel (facultatif ? J’ai fait une version avec et une version sans et je n’ai pas vu la différence :p)
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pincée de curcuma (facultatif c’est juste pour la couleur)

Préparation

On commence par mélanger la farine, le sucre, le sel, la maïzena, puis on vient l’incorporer avec le reste, on ajoute l’huile , le rhum et on verse progressivement le lait, en mélangeant bien.

Il faut bien fouetter pour éviter les grumeaux, si vous rajoutez tout au fur et à mesure, vous ne devriez pas en avoir.

Je laisse reposer la pâte une bonne heure.

Cuisson

On fait chauffer une poêle antiadhésive (mettez une goutte d’huile si vous avez peur que ça colle) et une fois qu’elle est bien chaude, on verse une louche de pâte.

On laisse cuire 1-2 minutes, une fois que la crêpe se décolle seule c’est qu’elle est prête, on la retourne pour cuire l’autre coté.

Je met les crêpes prêtes dans une assiette que je recouvre par une autre assiette, pour éviter qu’elles ne sèchent, le temps de faire toutes les crêpes.

Une fois la pâte épuisée, il ne reste plus qu’à les déguster, sucrée ou salée (oui même si je met du sucre dans la pâte, on adore le mélange sucré/salé :p)

N’hésitez pas à vous entraîner, je loupe toujours les 2-3 premières, et je ne maîtrise pas encore l’étalage de pâte dans la poêle, mais ça reste à porté de tous et c’est si bon 🙂

Bon Appétit !!!

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